John Torode

Bœuf : le livre unique sur le bœuf avec plus de 100 recettes

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A Rund, John Torode, chef et restaurateur, vous apprend à préparer le bœuf de toutes les manières possibles. En plus d'excellentes recettes, il fournit également des informations détaillées sur les différentes races et les parties de bœuf appropriées. Il écrit avec un enthousiasme contagieux sa grande passion - le BOEUF - et les plats viennent directement du cœur : ils sont « terre-à-terre », purs, savoureux, du monde et souvent faciles à préparer. Les classiques comme le bouillon de bœuf, le carpaccio, les steaks et les hamburgers côtoient les plats modernes du restaurant et les spécialités italiennes, françaises et thaïlandaises. JOHN TORODE est connu comme co-présentateur et juge de la série à succès de la BBC Masterchef. Son restaurant Smiths of Smithfield à Londres est extrêmement populaire. Ce que beaucoup de gens ne savent peut-être pas, c'est que ce chef australien a une passion pour un ingrédient en particulier : le BOEUF. En tant que propriétaire, vous pouvez préparer le bœuf de toutes les manières possibles. En plus d'excellentes recettes, il fournit également des informations détaillées sur les différentes races et les parties de bœuf appropriées. Il écrit avec enthousiasme sur sa grande passion, le bœuf, et les plats viennent du cœur : ils sont « terre-à-terre », purs, savoureux, souvent faciles à préparer et mondains. Une sélection : Salade de rosbif au raifort, betterave et cresson, Escalopes de veau au parmesan, Rendang à la citronnelle et gingembre, mais aussi des classiques comme le bouillon de bœuf, le carpaccio, le bœuf stroganoff et les steaks.

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