Chewy Gooey Crispy Crunchy : biscuits fondants dans la bouche

Alice Medrich est une experte en manipulation d'ingrédients. Elle permet à tout cuisinier amateur d'atteindre n'importe quel objectif, qu'il soit parfumé, fruité, noisette, moelleux, sec, aéré, délicat ou dense. Alice Medrich est inspirée et inspirante, elle apprend, enseigne et partage ce qu'elle aime dans la confection de desserts depuis trente ans. Elle nous apporte une approche obsessionnelle des recettes (méticuleusement écrites et testées), un engagement envers des ingrédients de qualité et une profonde compréhension de la technique. Ses contributions lui ont valu les plus hautes distinctions en matière de livres de cuisine du pays, dont trois livres de cuisine de l'année, le plus récemment décerné par l'Association internationale des professionnels culinaires pour BitterSweet : Recettes et contes d'une vie en chocolat. Ses autres livres incluent Pure Dessert et Chocolate Holidays.