Le panier de tomates : profiter de la cueillette de la récolte

Dans ce livre merveilleusement divertissant et instructif, l'écrivain culinaire Jenny Linford retrace l'histoire de la tomate depuis ses origines jusqu'à nos jours dans sept reportages qui abordent des sujets tels que les variétés et la manipulation, la culture de la tomate, les amis des saveurs de tomate, les festivals, la rencontre avec les Producteurs, sauver notre patrimoine de tomates et préserver les tomates. Commencez par de petites bouchées avec des recettes de bruschetta aux tomates cerises, des côtes levées aux tomates et au gingembre, des cocktails de crevettes Bloody Mary et des canapés tels que le granité aux tomates et au basilic, les empanadas aux tomates et au thon et les tartelettes aux tomates et aux prunes. Les soupes et salades réconfortantes comprennent le Pappa al Pomodoro, la soupe aux tomates vertes et à l'oseille, le taboulé aux tomates, le Fattoush et la Panzanella ; tandis que le poisson, la viande et la volaille ainsi que les plats de légumes sont recouverts de steaks de thon aux tomates glacées au miso, de poulet cacciatore, de boulettes de viande d'agneau, d'œufs au four tunisiens, de tomates farcies à la provençale et de tarka dal aux tomates. De plus, il existe des plats de riz, des pains et des pâtisseries ainsi que des sauces, des salsas et des conserves qui tirent le meilleur parti de ce fruit délicieux et abondant.