Épices

Le monde coloré des parfums, des saveurs et des applications Ce boeSpices est un portrait coloré de plus de quarante épices : leur parfum et leur goût riche, leur capacité à transformer un plat et leur place indispensable dans de nombreuses cuisines et cultures. C'est plus qu'un livre de recettes ; il regorge de faits intéressants et d'informations pratiques sur le choix et la conservation des épices, les techniques de cuisson de base et les combinaisons d'aliments. Les épices sont une riche source d'inspiration pour chaque cuisine et contiennent plus de 250 recettes, un aperçu complet de l'histoire et de l'utilisation culinaire des épices, des mélanges d'épices et des pâtes d'épices du monde entier et des anecdotes qui séduiront aussi bien les chefs amateurs que les passionnés de cuisine. . k est un portrait coloré de plus de 40 épices. Il contient plus de 250 recettes qui mettent en valeur les saveurs et les arômes. Une sélection : bœuf au tamarin, crevettes piri-piri, beignets de légumes indiens, tortellini au potiron et à la sauge et bananes caramélisées épicées. Mais Spices est plus qu’un livre de recettes ; il regorge de faits intéressants et d'informations pratiques sur le choix et la conservation des épices, les techniques de cuisson de base et les combinaisons alimentaires possibles. Une riche source d'inspiration pour chaque cuisine avec un aperçu complet de l'histoire et de l'utilisation des épices, des mélanges et des pâtes d'épices du monde entier et des anecdotes qui séduiront aussi bien les chefs amateurs que les passionnés de cuisine. La belle photographie de ce livre a un effet presque enchanteur. Jane Lawson a commencé à cuisiner à l'âge de huit ans et a travaillé comme chef à Sydney pendant des années. Elle s'est ensuite concentrée sur l'écriture, combinant désormais son amour pour les livres de cuisine et la cuisine.